Muffinsbröd med frön
Publicerat den

Fick ett ryck och bakade frukostbröd ikväll, valde att använda muffinsplåten istället för brödformen då jag tycker det är smidigare att bara roffa åt sig en i farten på morgonen. Blev gott och saftigt dessutom är det bara välja och vraka bland olika fröer.
 
Muffinsbröd med frön
2 limpor
  • 7 dl vetemjöl
  • 4 dl rågsikt
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl linfrön
  • 1 dl delade, torkade aprikoser (100 g)
  • 1 dl russin
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 l filmjölk
  • 1 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 dl mörk sirap

 

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och pumpakärnor i en bunke. 
  3. Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
  4. Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.
  5. Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar. (min ugn är supersnabb och brödet var klart efter endast 45 minuter.)
 
 


Tidigare inlägg Nyare inlägg