Banan och chokladcheesecak
Publicerat den

 Hallådär. Hur har ni det denna kväll? Jag ligger nerbäddad i soffan med sprängande huvudvärk, inte alls skönt. Har varit ledig idag och hunnit gör lite småfix som bla. städat. Har tittat runt lite i mina mappar på datorn och hittade denna goding, perfekt om man har lite mogna bananer över!

 
 Banancheesecake

6-8 personer.

8 digestivekex
50 g smör
1 msk sirap
3 mogna bananer
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
400 g färskost
100 g mörk choklad
½ burk karamelliserad mjölk

Välj en form med löstagbar kant 24 cm i diameter.

Smält smöret och låt det svalna något.

Krossa kexen och blanda med smöret, sirap. Tryck i botten på formen.

Mosa bananerna i en skål tillsammans med färskosten. Riv spån av chokladen med potatisskalare och blanda ner hälften av den i färskosten. Blanda i sockret. Vispa grädden för sig, inte för hård. Rör sedan ner den i färskostblandningen.

Häll smeten i formen och ställ kakan att frysa några timmar, helst över natten. Toppa sedan med karamelliserad mjölk.

Tag fram kakan 30-60 minuter före servering och låt den tina något i kylskåp. Dekorera kakan med resten av den rivna chokladen och eventuellt bananskivor.

 

 




Citron och kolacheesecake
Publicerat den

God kväll kära ni! Jag sitter proppmätt i soffan och sköljer ner maten med kaffe. Alex gick på semester idag så han bjöd kidnappad mat. Jag åt biff med kantarellsås, mycket gott! Nu har vi precis kommit hem och ska avnjuta efterrätten. Kvällens dessert blir citron och kolacheesecake. Muuums! 
 
 


Citron och kolacheesecake
 
-Botten
45 gram digestive
25 gram smör
 
60 gram karamelliserad mjölk
 
80 gram Philadelphia
60 gram mascarpone
1 dl grädde
1/2 del socker
1/2 tsk vaniljsocker
Lemoncurd, beroende på hur sur den är och hur mycket citronsmak man vill ha. Jag hade ca 1/2 dl.
 
25 gram vitchoklad
 
Krossa digestivekexen och blanda med smält smör. Tryck ut i en liten form. Ställ i frysen en kvart. Ta fram formen och lägg på den karamelliserade kolan på botten och ställ in igen. 
Vispa mascarpone, Philadelphia, socker och vaniljsocker. 
Vispa grädden i en annan bunke och rör sedan ner det i ostblandningen. Tillsätt sedan valfri mängd lemoncurd, jag ville ha ganska mycket citronsmak så jag hade i ganska mycket. 
Häll sedan all smet på kolalagret och ställ in formen i frysen med plast på ca 5 timmar. Ta sedan fram och häll på den smälts vitachokladen. Ställ in igen ca 10 minuter tills den stelnat.
 Servera med bär! 
 
 





Toblerone cheesecake - midsommar dessert!
Publicerat den

Ja jag kunde inte bestämma mig vad jag skulle göra för dessert till midsommarafton så jag gjorde två! Dock kunde jag inte smaka på denna eftersom jag inte kan äta toblerone men den fick bra betyg!
God, chokladig men mastig.
 
Toblerone cheesecake
 
Botten
 
250 gram chokladkakor (jag hade chocolate cookies från lidl, typ som maryland choklad kakor)
100 gram smör
 
Fyllning
 
150 gram toblerone
100 gram mjölkchoklad
100 gram mörkchoklad 60%
200 gram philadelphia
200 gram grädde
250 gram mascarpone
 
Topping
toblerone
kaksmulor
 
Lägg bakplåtspapper i botten på en rund springform. Krossa chokladkakorna och blanda med smält smör. Tryck sedan ut kaksmulorna i botten på formen. Ställ i frysen medan du gör fyllningen.
 
Smält all choklad över ett vattenbad. Låt svalna något.
Vispa philadelphia och mascarponeosten i en bunke. Vispa grädden i en annan bunke.
Rör sedan ner den smälta chokladblandningen i ostbunken. Rör om så att chokladen har fördelats och smeten har blivit chokladig. Rör sedan försiktigt ner grädden i chokladsmeten.
Häll sedan på fyllningen på botten och täck med plast. Låt stå i kylen ca 6-8 timmar innan servering. Går bra att stå över natten.
Toppa sedan med hackad toblerone och kaksmulor.
 
 


Tidigare inlägg