Triple chocolate chip cookies

70 g rumstempererat smör

100 g farinsocker (1 ½ dl)

45 g strösocker (½ dl)

55 g ägg (1)

120 g vetemjöl (2 dl)

40 g kakao (1 dl)

5 g bikarbonat (1 tsk)

2 g salt (¼ tsk)

100 g mörk choklad, 55%

50 g mjölkchoklad

50 g vit choklad

Garnering

100 g mörk choklad, 55%

Triple chocolate chip cookies: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt i en bunke. Blanda ner ägget, de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Grovhacka all choklad och arbeta in den i degen. Om degen känns kladdig: Plasta in den och låt den ligga i kylen cirka 20 minuter.

Dela degen i 15 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter gärna över dem till ett galler för att svalna helt.

Hacka choklad till garneringen, lägg den i en bunke och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. Ringla choklad på varje kaka och låt stelna. Förvara kakorna torrt.

Recept av Roy fares