Helgen- Kaffebiscotti
Publicerat den

 Hej! Har precis kommit hem och satt mig ner i soffan med en kopp kaffe. Vi sov hemma hos mamma igår eftersom vi varit och firat mormor inne i stan. Maten åt vi på Kryp in i gamlastan och den var super grym! Efter det åkte familjen hem till mamma i nynäs. Idag har vi bara tagit det lugnt och jag har försökt njuta av tiden tillsammans med min systerson! Vi träffas ju inte så ofta så man får ta vara på tillfällerna. Nu ska vi bara ta det lugnt och sedan äta kantarellsoppa! Fick massor av svamp av mamma!
 
Till kaffet mumsar vi kaffebiscotti! :D
 
 
 


200 g mandel
100 g mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
1/2 dl kallpressad rapsolja
1/2 msk frystorkat kaffe
1 1/2 msk vatten
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk krossade kaffebönor
 

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka eller mixa hälften av mandeln mycket fint. Hacka resten grovt. Hacka chokladen grovt.
Rör ägg och socker pösigt. Tillsätt rapsolja och kaffepulver utrört i vattnet.
Blanda ihop mandel, choklad, vetemjöl, bakpulver, kaffe och krossade kaffebönor. Rör ner detta och arbeta ihop till en ganska kladdig deg.
Forma 3 längder och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i 20 minuter.
Ta ut längderna, sänk ugnsvärmen till 100 grader och låt längderna svalna en aning.
Skär längderna i sneda skorpor och lägg tillbaka dem med snittytan uppåt på plåten. Torka skorporna i ugnen i cirka 1 timme





 



Brownie med apelsinchokladfrosting
Publicerat den

 Hej på er! Idag är min lediga dag och idag har jag faktiskt bara varit ledig. Låg på soffan fram till 11 och vilade bort huvudvärken jag vaknade med. Sedan gick jag ut i skogen och fyndade lite innan jag kom hem och började baka samt binda kransar. Kanske tar mig till gymmet om jag orkar annars blir det nog en fortsatt lugn tisdag.
 
Ett chokladigt recept på brownie med apelsin! Älskar verkligen frostingen! Det ända jag kan äta, haha.
 
 
Brownie med apelsinchokladfrosting
150 g osaltat smör
2 ,75 dl strösocker
1 ,5 dl kakao
0 ,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Brownie
Sätt ugnen på 160 grader. Smörj kanterna på en bakform, 20 x 20 cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda. (Det kan se lite grynigt ut nu, men mjölet kommer att få smeten att gå ihop och bli slät och fin.) Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget, eller använd en slickepott att blanda med tills varje ägg har arbetats in. Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20-22 minuter. Låt svalna.
Ta ut kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Låt svalan helt. bred sedan på frostingen.
 
Frosting
170 g apelsinchoklad
4 msk kakao
1,5 dl floursocker
100 g smör

Smält apelsinchokladen (jag körde på apelsinkrokant från marabou). Blanda i kakao, smör och floursocker och bred ut över brownien. Låt stå i ca en halvtimme innan du delar upp den.
 



Chokladmousse tårta med browniebotten
Publicerat den

 Happy friday! Äntligen fredag, ja det känns som onsdag för mig men fredag it is. Skönt för de som jobbar måndag- fredag. Jag ska dock jobba imorgon, men det går fort! Ikväll ska jag ner till min fina vän Kattis och mysa framför idol. Sen kommer jag nog somna på soffan. Men innan dess kommer jag nog hinna svulla i mig något gott! Om ni är sugna på att göra en god fredagsdessert tycker jag ni ska slå till på den här chokladbomben!
 
Chokladmousse tårta med browniebotten
Browniebotten
50g mjölkchoklad
25 g mörkchoklad
50 g smör
1 ägg
50 g strösocker
100 g vetemjöl
1 nypa  salt
 
Bottnen

Sätt ugnen på 150 grader. Klä en springform, ca 18 cm i diameter, invändigt med bakplåtspapper.

Smält smör och choklad i en liten kastrull på låg värme. När blandningen är helt slät, låt den svalna lite och tillsätt sedan resterande ingredienser till bottnen.

Rör snabbt samman till en slät smet och häll i den klädda formen. Grädda ca 15 minuter. Ta ut och låt bottnen svalna helt.
 
Chokladmousse
5 dl grädde
150 gram mjölkchoklad
1 ½ gelatinblad
 
Lägg gelatinbladen i kalltvatten. Värm 2 dl av grädden och rör ner chokladen, det får inte koka. Vispa resten av grädden, inte för hårt. Lägg sedan ner gelatinet i den varma grädden och rör tills det har lösts upp. Vänd sedan ner det i den vispade grädden. Rör om tills allt blandat. Häll sedan på browniebotten och ställ i frysen. Låt så där i någon timme. Gör ganachen och bred ut den på den frysta moussen. Låt moussetårtan stå i kylen och tina innan du serverar den.
 
 
Chokladganache

100 gram grädde
200 gram mlrkchoklad
25 gram smör
 
 
 
 


Tidigare inlägg