Kardemummaskorpor - bästa!
Publicerat den

 God morgon på er! Har faktiskt sovit förvånandsvärt bra inatt. Skönt att vakna upp utvilad. Innan frukost hann jag med en promenad och sedan åt jag en god frukost framför tvn. Nu är glassmaskinen i full gång och snart är glassen klar. Vad det blir för glass får ni se om någon dag. Någon som kan gissa? 

Dagens tips är dessa kardemumma skorpor, perfekta att ha till, mellis eller fikat. Hos oss är de en frukost favorit. Jag bakade 50 st förra veckan och när jag öppnade burken imorse fanns det bara 10 kvar.. Behöver jag säga mer än att de är super goda!
Kardemummaskorpor

80- 100 st
 
175 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
½ tsk salt
1 ½ dl socker
1-2 msk finstött kardemumma (här får du själv smaka av hur mycket dj vill ha, jag vill ha mycket smak)
1 tsk bakpulver
ca 13 dl vetemjöl
 
Smält smör. Häll i mjölken och låt bli 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp med degspadet. Tillsätt salt, socker, kardemumma och bakpulver. Arbeta in så mycket mjöl att degen går lätt att arbeta. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa i 45 minuter.
När degen jäst klart, forma då degen till släta bullar och lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa yttligare 45- 1 timme.
 
Grädda bullarna i 250 grader i ca 10 minuter. Låt sedan kallna på galler utan bakduk.
Dela bullarna på mitten med en kniv eller gaffel. Lägg halvorna med snittytan uppåt.
Färgsätt skorporna i 175 grader i ca 5 minuter.
Torka dem sedan i 100 grader ca 2 timmar. Låt ugnsluckan stå på glänt under torkningen.
 
Lycka till!



Chokladmuffins med vaniljfrosting
Publicerat den

God morgon eller kanske är det redan förmiddag? Jag vaknade iallafall klockan nio idag, kors i taket! Men med världens huvudvärk dessvärre.
 
Nu har jag gjort lite russinfrallor som snart ska in i ugnen och sedan ska jag ta mig ut på en promenad i solen. Gårdagens löprunda var den värsta hittils, 6 km kändes som ett marathon. Men idag ska jag passa på att njuta under min lilla runda. Men till de som vill stanna inne och baka lite muffins delar jag med mig utav ett jag gjorde i sommras!
 
 
 
 
 
Chokladmuffins med vaniljfrosting
12 st
 
300 gram mjöl
80 gram kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
250 gram socker
100 gram smör
250 gram mjölk
2 ägg
150 gram mörkchoklad
 
Sätt ugnen på 200 grader. Sätt ut 12 st muffinsformar på en plåt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
Vispa socker, smör, mjök och ägg i en annan skål. Häll sedan i de torr ingredienserna. Rör tills det är en slät smet. Häll sedan in hackad mörkchoklad. Spara lite till at toppa med.
Fyll formarna till 2/3 av formen och toppa sedan med resten av den hackade chokladen.
Grädda i ugnen ca 18-21 minuter. (obs, i min ugn tog det endast 12 minuter!)
När du testar med en sticka ska den vara lite kletig.
Ta ut ur ugnen och låt svalna innan du har på frostingen.
 
Vaniljfrosting
45 gram smör
75 gram philadelphiaost
3,75 dl florsocker
2,5 tsk vaniljsocker
 
Blanda ihop alla ingrediensern tills det har en slät smet. Spritsa eller smeta ut på dina muffins.
 



Mini pavlova med kolagrädde och färskabär
Publicerat den

Drömmer mig tillbaka till sommaren, ja nu börjar faktiskt hösten ta över. Men jag tycker det är mysigt! Nu börjar alla mysiga höstdagar, alla tända ljus och alla mysiga dagar framför brasan. Men det jag saknar mest är all härlig färsk frukt som jag öste i mig i sommras. Det finns inget godare än färska jordgubbar, hallon och blåbär! Gud så gott!
 
En super härlig sommardessert som går utmärkt att göra även på hösten!
 
 
Maräng
2 st äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk majsstärkelse
 
Sätt ugnen på 150°. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt socker och citronsaft och vispa tills marängen är fast och glansig. Rör ner majsstärkelse. Häll marängsmeten i en sprits eller plastpåse och spritsa ut runda bottnar, ca 4 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa ett eller två varv med en kant runt bottnarna. Grädda i mitten av ugnen och sänk värmen efter 10 min till 100°. Grädda i ytterligare 30 min tills marängerna känns lätta och torra. Låt svalna på galler.
 
Kolagrädde
2 dl grädde
½- 1 dl dulche de leche
färska bär
 
Vispa grädden och rör sedan ner dulce de lechen. Lägg sedan en klick grädde i varje maräng. Toppa med färska bär och ett litet havreflarn om så önskas.
 
Havreflarn
75 gram smör
1 havregryn
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpuker
1 msk ljus sirap
1 msk mjölk
 
Sätt ugnen på 175 grader. smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och rör ner resten av ingridenserna. Klicka ut  ungefär en matsked smet med mellanrum på en plåt. Grädda ca 5 minuter, tills de fått fin färg.
 
 


Tidigare inlägg Nyare inlägg