Helgen- Kaffebiscotti
Publicerat den

 Hej! Har precis kommit hem och satt mig ner i soffan med en kopp kaffe. Vi sov hemma hos mamma igår eftersom vi varit och firat mormor inne i stan. Maten åt vi på Kryp in i gamlastan och den var super grym! Efter det åkte familjen hem till mamma i nynäs. Idag har vi bara tagit det lugnt och jag har försökt njuta av tiden tillsammans med min systerson! Vi träffas ju inte så ofta så man får ta vara på tillfällerna. Nu ska vi bara ta det lugnt och sedan äta kantarellsoppa! Fick massor av svamp av mamma!
 
Till kaffet mumsar vi kaffebiscotti! :D
 
 
 


200 g mandel
100 g mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
1/2 dl kallpressad rapsolja
1/2 msk frystorkat kaffe
1 1/2 msk vatten
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk krossade kaffebönor
 

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka eller mixa hälften av mandeln mycket fint. Hacka resten grovt. Hacka chokladen grovt.
Rör ägg och socker pösigt. Tillsätt rapsolja och kaffepulver utrört i vattnet.
Blanda ihop mandel, choklad, vetemjöl, bakpulver, kaffe och krossade kaffebönor. Rör ner detta och arbeta ihop till en ganska kladdig deg.
Forma 3 längder och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i 20 minuter.
Ta ut längderna, sänk ugnsvärmen till 100 grader och låt längderna svalna en aning.
Skär längderna i sneda skorpor och lägg tillbaka dem med snittytan uppåt på plåten. Torka skorporna i ugnen i cirka 1 timme





 



Hot chocolate
Publicerat den

Hej på er! Hoppas ni haft en härlig morgon, jag tog sovmorgon idag. Jag var inte alls sugen på att gå till gymmet vid 7 så sov till 8 istället, mycket bättre! Har inte alls haft någon träningsmotivation den senaste tiden, måste ju nästan alltid träna på morgonen innan jobbet men då ligger jag ju hellre i sängen eller gör något annat än att gå till gymmet. Men men så får det vara. Iallafall om ni är sugna på något varmt nu när det är regn och ruskväder ute tycker jag ni ska göra lite varmchoklad! Det är väldigt poppis på bageriet just nu!
 
Hot chocolate
4 dl mjölk
100 gram choklad (jag blandade mjölk och mörkchoklad)
grädde
marshmallows
 
Värm mjölken i en kastrull och bryt ner chokladen. Värm tills chokladen är smält. Servera med vispad grädde och marshmallows.
 
 



Saftig äppelkaka
Publicerat den

Hej och hå ute i stormen! Idag är det verkligen kallt och ruggigt. Men som tur är håller jag mig inne, hos mormor faktiskt! Vi har varit och ätit lunch i skärholmen och nu dricker vi lite kaffe hemma hos henne. Senare idag ska jag åka och träffa mitt gudbarn, det ska bli super kul! Men innan dess måste jag själpa i mig te så att jag håller mig varm!
 
Om ni är sugna på att använda era trädgårdsäpplen eller sugna på att äta en saftig äppelkaka till teet denna höstdag rekommenderar jag denna kakan!
 
 
 
 
 
 
Saftig äppelkaka
 
150 gram smör
2 ägg
1.25 dl Socker
2 dl Vetemjöl
0.5 tsk Bakpulver
0.5 dl Grädde
3 st Äpplen
0.5 dl Socker
2 tsk kanel
 
Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa en rund form med 22 cm diameter, gärna med avtagbar kant. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och grädde. Skala och skär äpplena i klyftor; vänd dem i kanel och socker. Häll upp smeten i formen och fördela äppelklyftorna på toppen. Grädda i cirka 40 -45 minuter, ta ut ur ugnen och låt svalna. Servera med vaniljsås, glass eller bara som den är!


Tidigare inlägg