Äppelkaka med toscatäcke
Publicerat den

God morgon! Jag har min lediga dag idag vilket känns väldigt skönt efter en 6 dagars arbetsvecka förra veckan.. Idag ska jag bara slappa i soffan, kanske sticka ett eller två varv på min stickning. En del bakning kommer jag nog inte kunna hålla mig undan heller!
Blev grymt sugen på en saftig äppelkaka med kolasmarrigt toscatäcke!!
 
 
 
 
Äppelkaka med toscatäcke
 
150 g Smör
2 st Ägg
1.25 dl Socker
2 dl Vetemjöl
0.5 tsk Bakpulver
0.5 dl Grädde
3 st Äpplen
0.5 dl Socker
2 tsk kanel

mandeltosca

1.5 dl Socker
1.5 dl ljus sirap
1.5 dl Grädde
100 g Smör
200 g mandel - hyvlad
 
Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa en rund form med 22 cm diameter, gärna med avtagbar kant. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och grädde. Skala och skär äpplena i klyftor; vänd dem i kanel och socker. Häll upp smeten i formen och fördela äppelklyftorna på toppen. Grädda i cirka 30 minuter, kakan ska inte vara helt genomgräddad.
 
Gör under tiden toscasmeten.
mandeltosca: Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull. Låt koka i cirka 15 minuter till ca 110 grader,  och tillsätt sedan mandel. Häll toscasmeten över kakan och grädda i ytterligare cirka 15 minuter, tills toscan har fått fin färg.

Servera kakan med vispad grädde.



Woopies!
Publicerat den

Tjena! Hur står det till? Här smygstartar vi julen, ja ni läste rätt. Till middag åt vi hemmagjord tomtegröt och kavring med smak av kanel och nejlika som jag bakade igår. Tidigare idag åt jag även saffransbullar på jobbet, en dag i julenstecken helt enkelt! Men jag gillare! Älskar julen och nu när det snart är november är det ju tillåtet att tjuvstarta lite! Men om man inte vill ha jul ritigt än men är sugen på att baka något litet med smak av sött och salt har jag ett recept på woopies!
 
 

Chocolate chip cookie woopies
 
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Knåda försiktigt in grovt hackad choklad i degen (eller använd färdiga chips/pellets).
Rulla degen till små bollar och lägg dem med jämna mellanrum på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i 12–15 minuter. Låt svalna.
 
 
Frosting
200 gram choklad
100 gram grädde
filngsalt
 
Värm grädden och rör ner chokladen, rör om tills chokladen är smält. Ställ i kylen och låt svalna. Ta sedan fram och spritsa eller klicka ut lite frosting mellan två woppies. Strö sedan på lagom med flingsalt!
 



Havredrömmar
Publicerat den

 Hej! Här är det pysselstuga just nu.. Håller på att göra en krans av lärkkottar som ska få pryda mitt köksbord med ljus i. Hoppas den blir fin! Har inte riktigt bestämt mig om jag ska våga färga den vit eller om den ska få vara naturfärgad, vad tror ni? Annars har jag inte gjort så mycket idag, var förbi arbetsförmedlingen för att prata om att starta ett företag men det var ingen som jobbade där utan man skulle ringa de istället så det får jag göra imorgon.. Vill så mycket just nu och allt på en gång. Ideeer sprutar rent ur sagt ur mitt huvud. Vart ska allt ta vägen, väligt jobbigt...
 
Till kvällskaffet idag fick det bli havredrömmar. En go kaffe-kaka..
 
Havredrömmar
 
 
125 gram smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver
 
50 gram valfri choklad
 
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop alla ingridienser till en deg. Dela degen i 30 bitar eller färre om du önskar större kakor. Rulla till bollar och placera på en klädd plåt. Tryck lite lätt på varje boll. Grädda 10 -13 minunter, låt svalna på galler. Smält choklad och ringla över om du vill!


Tidigare inlägg