Potatis och purjolökssoppa med tunnbrödssnittar
Publicerat den

 Regnet öser ner och molnen är mörka. Vi sitter inne och ser på tv medan Alex och hans pappa är och tittar på ny bil åt oss. Vår gav upp i förra veckan och den är inte värd att repparera så det blir att köpa en ny..
Söndagen är här och vädret är som det ska! Därför passar det bra med en soppa till middag!
 
 
Potatis och purjolökssoppa
4 skivade potatisar
1 skivad gul lök
1,5 tunt skuren purjolök
2 msk smör
1 liter vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
3 msk matlagningsgrädde eller crème fraiche
 vitpeppar
lite senapspulver eller senap
 

Fräs det skurna i smör i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt vattnet och de smulade buljongtärningarna. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 minuter.

Mosa potatis och lök med potatisstöt eller vispa soppan slät med gles stålvisp. Smaka av med lite crème fraiche eller grädde, peppar och senap.

 
Tunnbrödsrullar med philadelphiaost och kalkon
 
1 paket tunnbrödsrullar
1 ask med philadelphia med smak av vitlök och örter
100 gram kalkon eller skinka
 
Bred på philadelphian på tunnbrödet och lägg på kalkonen. Rulla ihop och dela i önskad storlek, servera till soppan!
 
 



kantarellsoppa & tekakor
Publicerat den

Godkväll kära ni! Jag har just vräkt i mig en skål med soppa. Tekakorna fick killarna äta själva och de verkade de tycka om! En perfekt middag denna fina höstdag. Annars då, jo det har varit en bra dag på jobbet med ganska lagom mycket folk. En skön dag helt enkelt. Nu avslutar jag dagen genom att dricka en kopp kaffe i soffan tillsammans med min prins!
 
Kantarellsoppa
300 g skivade kantareller
1 finhackad gul lök
2 msk smör
2 hönsbuljongtärningar
3 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
4 msk ädelost
7 dl vispgrädde
1 krm örtsalt
0,5 krm vitpeppar
0,5 dl hackade färska örter
 

Stek svamp och lök i smör i en gryta tills svampen får lite färg. Häll i grädden och matlagningsgrädden Lägg i buljongtärningarna.

Koka upp och låt koka under lock ca 20 minuter. Smula i osten.  Smaka av med salt och peppar.

Garnera soppan med färska örter.

 

 Tekakor
ca 20 st
 

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl

 

 Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

 Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

 Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

 Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.




Plättar med kolasås och färska jordgubbar
Publicerat den

 Sugen på en lördagsbrunch? Efter ett tidigt morgonpass på jobbet skulle det sitta riktigt fint i min mage. Men inte idag.. Utan idag blir det nattjästa frallor hemma hos oss. Jag är verkligen ett fan av just det, nattjästa frallor. Man sätter degen på kvällen och gräddar på morgonen, å så vips har man färska frallor. Så enkelt! Men om ni är sugna på att lyxa till brunchen med ett par lyxiga plättar så tycker jag ni ska göra det! 

 
Plättar
3 dl mjöl
1 nypa salt
2 ägg
3 msk smör
6 dl mjölk
 
Blanda alla ingredienser i en bunke. Vispa till smeten är klumpfri. Stek på medelhög värme i smör.
Servera med kolasås (karamelliserad mjölk) och jordgubbar!!
 
 
 
 


Tidigare inlägg