kantarellsoppa & tekakor
Publicerat den
1 finhackad gul lök
2 msk smör
2 hönsbuljongtärningar
3 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
4 msk ädelost
7 dl vispgrädde
1 krm örtsalt
0,5 krm vitpeppar
0,5 dl hackade färska örter
Stek svamp och lök i smör i en gryta tills svampen får lite färg. Häll i grädden och matlagningsgrädden Lägg i buljongtärningarna.
Koka upp och låt koka under lock ca 20 minuter. Smula i osten. Smaka av med salt och peppar.
Garnera soppan med färska örter.
50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.
Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.
