Äppelkaka med toscatäcke
Publicerat den
God morgon! Jag har min lediga dag idag vilket känns väldigt skönt efter en 6 dagars arbetsvecka förra veckan.. Idag ska jag bara slappa i soffan, kanske sticka ett eller två varv på min stickning. En del bakning kommer jag nog inte kunna hålla mig undan heller!
Blev grymt sugen på en saftig äppelkaka med kolasmarrigt toscatäcke!!
Äppelkaka med toscatäcke
150 g Smör
2 st Ägg
1.25 dl Socker
2 dl Vetemjöl
0.5 tsk Bakpulver
0.5 dl Grädde
3 st Äpplen
0.5 dl Socker
2 tsk kanel
mandeltosca
1.5 dl Socker
1.5 dl ljus sirap
1.5 dl Grädde
100 g Smör
200 g mandel - hyvlad
Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa en rund form med 22 cm diameter, gärna med avtagbar kant. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och grädde. Skala och skär äpplena i klyftor; vänd dem i kanel och socker. Häll upp smeten i formen och fördela äppelklyftorna på toppen. Grädda i cirka 30 minuter, kakan ska inte vara helt genomgräddad.
Gör under tiden toscasmeten.
mandeltosca: Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull. Låt koka i cirka 15 minuter till ca 110 grader, och tillsätt sedan mandel. Häll toscasmeten över kakan och grädda i ytterligare cirka 15 minuter, tills toscan har fått fin färg.
mandeltosca: Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull. Låt koka i cirka 15 minuter till ca 110 grader, och tillsätt sedan mandel. Häll toscasmeten över kakan och grädda i ytterligare cirka 15 minuter, tills toscan har fått fin färg.
Servera kakan med vispad grädde.
