Kanelbullar ♥
Publicerat den

Ni missar väl inte kanelbullensdag på lördag? Det är den "matdag" som jag verkligen längtar efter! Jag kan strunta i semlor och ha kanelbullensdag två gånger om året. Eller egentligen behöver det väl inte vara "kanelbullensdag" för att äta kanelbullar men det känns bättre då, för den dagen kan man verkligen gotta sig ordentligt! Jag ska äta så många kanelbullar som jag bara orkar! Blir väl en tiotusen stycken ungefär...
 
 
Kanelbullar ♥

150 g rumstempererat smör
1 dl socker
5 dl mjölk
35 g jäst
2 tsk grovmalen kardemumma
0,5 tsk salt
14 dl vetemjöl

150 g smör
1 dl socker
2 msk kanel
+ 1 ägg till pensling & pärlsocker

Vispa samman rumstempererat smör, socker, salt och kardemumma.
Värm mjölken till 37 grader, tillsätt jästen och låt den lösas upp.
Häll mjölken över smörblandningen och rör medan du tillsätter mjölet, lite i taget. Arbeta degen i 5-10 minuter i maskin och låt den sedan vila 45 minuter under bakduk.
Rör samman smör, socker och kanel till fyllningen.
Ta fram degen och dela den i två bitar. Kavla ut ena biten till en platt rektangel, ca 40×50 cm. Bred kanelfyllningen över plattan.
Vik degen med ett treslag från långsidan så man nu får en deg med tre lager, ca 15×50 cm.
Skär degen i ca 2 cm breda längder. skär ett snitt i längderna så man får bitar som ser ut som byxor. Tvinna längderna runt varandra och knyt den till en knut. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa 20 minuter.
Gör samma procedur med den andra deghalvan.
Baka i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.




Butterkaka med hallonsylt
Publicerat den

 Sugen på lite bullar? Jag provade att göra en butterkaka med hallonsylt för ett tag sedan, det var väldigt gott! Ja bullar är ju aldrig fel! 
 
 
 
2 ½ dl kall mjölk
35 gram jäst
1 dl socker
½ tsk salt
1 msk kardemumma
100 gram mjukt smör
1 liter vetemjöl
 
 
Smula ner jästen i en bunken, lös den i den kalla mjölken. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma och det rumsvarma smöret i klickar.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta degen i maskin cirka 1 2-15 minuter, eller cirka 20 minuter för hand, tills den känns smidig och elastisk. Låt degen jäsa 30 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel. Smeta på hallonsylt så att det täcker. Rulla degen och skär i bitar, stoppa sedan rullarna i en smörad springform med lite mellanrum. Låt jäsa ca 1 timme till. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda ca 20 minuter längre ner i ugnen.



Hemmagjorda Kanelgifflar
Publicerat den

 Hej på er! Idag har det varit riktigt varmt och jag har nästan svettats bort! Ett dopp i det blå hade varit grymt skönt efter jobbet men det blev inte av... Denna värme tar vekligen kålen på en och så fort jag kommer hem har jag lust att slänga mig i soffan, behöver verkligen semster nu! Dock blir det inte mer än tre dagar nästa vecka, kan inte bestämma mig om jag ska ta hela veckan eller bara de tre dagarna.. Har ingen betald semster.. Men om ni har tid över och det kanske är lite dåligt väder framöver tycker jag ni ska slå till på lite bullbak. Dessa gifflar smakar som pågens köpta om inte godare! Perfekt att ta med till stranden!
 
 
 
 
2 ½ dl kall mjölk
35 gram jäst
1 dl socker
½ tsk salt
1 msk kardemumma
100 gram mjukt smör
1 liter vetemjöl
 
Kanelfyllning
100 g smör 
100 g socker 
35 g kanel 
 
1 ägg till pensling
eller mjölk
 

 
 
Smula ner jästen i en bunken, lös den i den kalla mjölken. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma och det rumsvarma smöret i klickar.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta degen i maskin cirka 1 2-15 minuter, eller cirka 20 minuter för hand, tills den känns smidig och elastisk. Låt degen jäsa 30 minuter.
Rör under tiden ihop kanelfyllningen.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel. Smeta på kanelfyllningen så att det täcker. Rulla degen och skär i bitar, lägg på bredden. Låt jäsa ca 1 timme under bakhanduk. Pensla sedan bullarna med uppvispat ägg. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda ca 10 minuter i mitten.
 
 


Tidigare inlägg