Här kommer ett super hett tips! Kladdkaka är ju bland det bästa som finns, nu var det ioförsig ett bra tag sedan jag åt det. (pga min allergi) Men sist jag åt det så var det så himlans gott och folk brukar hålla med mig. Så nu utgick jag från den bästa kladdkakan och gjorde den ännu bättre! Jag toppade nämligen med kolamarängsmörkräm! Sött och salt med härlig kolasmak fick kompletera den chokladliga kakan. Det blev en super hitt på jobbet när jag bakade till min kollega som fyllde år. Så försökte jag äve snittsa till det med att spritsa lite rosor (kanske inte syns men det är et försökt till att göra rosor). Jag gjorde om en gång men sen insåg jag att smörkrämen blev för mjuk för att försöka yttligare en gång så det fick duga. Ska öva lite mer på att få rosorna bättre!

 

 

För en 24 cm form

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Denna kladdkakan ska  stå kallt i ca 2 timme innan servering

 Ställ ugnen på 175 grader.Smält smöre och låt det svalna.Smörj och bröa formen.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och till sist smöret. DEt ska inte bli fluffigt utan bara bli en slät smet. Där har ni hemligheten,att vispa äggen så lite som möjligt. När smeten är klar rör du försiktigt i kolan.
Grädda sedan kakan i mitten på ugnen i ca 30 minuter. Kakan kommer vara väldigt lös i mitten, men den stelnar och blir super god sen!

Saltad Marängsmörkräm med Dulce de Leche:

170 g osaltat smör, rumstempererat

2 stora äggvitor

35 gram strösocker

1 tsk vaniljsocker

150 gram dulce de leche

ordentlig nypa havssalt (flingsalt)

 

Marängsmörkräm med Dulce de Leche: Rör smöret mjukt, vitt och fluffigt med flatblandaren på din hushållsmaskin på medelhastighet , ca 3-5 minuter. 
 

Blanda äggvitor med resterande socker i en rostfri bunke. Placera bunken över varmt vattenbad som sjuder lätt och vispa försiktigt för hand till sockret löst sig helt, det tar ca 10 minuter. Känn mellan fingertopparna att sockret löst sig helt.
 

Ta bort skålen från vattenbadet och  vispa upp marängen i ca 5 minuter på medelhastighet.  Öka hastigheten till medelhög och vispa tills du har fasta glansiga toppar, ytterligare ca 5-6 minuter. När nedre delen av skålen är neutral/sval, minska hastigheten till medellåg och vispa in smöret, lite i taget. Låt smöret vispas in helt innan du adderar mer smör. I de sista visptagen, addera vaniljsockret till marängsmörkrämen. 
 

Byt till flatblandaren och klicka ner några skedar dulce de leche i taget samt flingsaltet. Banda på låg hastighet tills krämen är slat och mjuk, ca 3 minuter. Ställ i kylen en stund innan du spritsar ut den.

 

Ursprunliga recept på smörkrämen är här