Key lime pie
Publicerat den
God kväll! Jag har precis duschat och satte mig i soffan för att se på Ernst men icke, det var tydligen inte idag..
Vi har haft middagsgäster, mycket trevligt! Det är extra härligt att äta middag med vänner på vardagar för då känns det plötsligt mycket mer helgigt, allstå som att man har helg. Vi åt tacos så inte var det middagen som var speciell. Till efterrätt bjöd jag på rester från gårdagens fika. Så schysst var jag, skarpade fram rester till vännerna. Men det blev uppskattade! Så här kommer receptet på pajen som gjorde succe både idag och igår!
Dock blev pajen inte så fin som jag önskat, jag råkade nämligen tappa den lite när jag skulle flytta den så den gick mitt i tu. Men god var den iallafall!
Key lime pie
Till en 24 cm form
Pajbotten
100 gram smör
150 gram digestive
75 gram socker
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen, smält smöret. Lägg kexen, sockret och det smälta smöret i en bunke, rör om så att kexen blir "blöta". Tryck ut kexen i botten av en form. Grädda i ugnen 10 minuter.
Fyllning
2 burkar kondenserad mjölk
130 gram cream fresh
2 dl limejuice (pressad lime saft)
2 msk rivetlime skal
Topping
2 dl grädde
limeskal
Blanda kondenserad mjölk med creamfresh, häll i limesaft och skal. Rör om till det har blivit blandat. Häll sedan på blandningen på botten, grädda i ugnen i 8 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna, ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.
Toppa med grädde och rivet limeskal om så önskas!
