God kväll där ute! Hur står det till? Jag är helt slut, efter en lång dag i köket. Håller på att provbaka nya recept. Har nämligen anmält mig att stå och sälja mina bakverk på Färingsömarknad i september! Ska bli kul och se om det finns något intresse för mina bakverk. Men jag är väldigt nervös, vet heller inte vad folk är sugna på att köpa och hur mycket som kommer gå åt. Men men det löser sig säkert. Om ni har förslag på vad jag ska baka får ni gärna kommentera i inlägget, det vore toppen!

 

Denna kladdkaka var super god!

 

 

För en 24 cm form

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Ställ ugnen på 175 grader.Smält smöre och låt det svalna.Smörj och bröa formen.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och till sist smöret. DEt ska inte bli fluffigt utan bara bli en slät smet. Där har ni hemligheten,att vispa äggen så lite som möjligt. När smeten är klar rör du försiktigt i kolan.
Grädda sedan kakan i mitten på ugnen i ca 30 minuter. Kakan kommer vara väldigt lös i mitten, men den stelnar och blir super god sen!

Denna kladdkakan ska  stå kallt i ca 2 timme innan servering

Lemon curd. Blanda rivet skal från samtliga citroner, samt saften från fyra tillsammans med strösocker, smör och maizena i en kastrull. Sätt på medelhög värme och låt allt smälta ihop och börja sjuda lätt. Rör ut maizenan i lite av sojamjölken och vispa sedan ner i kastrullen tillsammans med resterande sojamjölk. Vispa konstant tills krämen börjar tjockna. Så fort du har fått en tjock gosig citronkräm häller du över den i en skål, plastar in och låter svalna helt.

 

 Börja med att göra din lemoncurd.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Rör socker, philadelphia, mascarpone och vanijsocker till en fluffig massa. Vispa sedan grädde i en separat bunke. Rör sedan ner grädden i ostblandningen.

Värm gelatinbladen i micton jätte snabbt, så att de smälter. Häll sedan ner dem i bunken och rör om.

TIllsätt sedan lemoncurd efter smak och häll sedan på kladdkakan.