Sköna måndagen äntligen avklarad. Efter en hyffsad lugn dag på jobbet har jag just kommit hem från en ruskigt jobbig joggingrunda. Nu ska jag snart ställa mig framför spisen och göra en snabb liten gryta. Men helst av allt skulle jag ändå bara vilja värma på en av mina goda piroger som ligger i frysen och suktar. Men icke. Här kommer iallafall receptet på Andreas favoritpiroger! Alltså Alex bror, så fort han kommer gömmer jag pirogerna längst in i frysen tyvärr lyckas han alltid hitta dem och vips så är de slut. Ett gott tecken dvs! 

 

 

75g smör

2½ dl mjölk

25g jäst

½ tsk salt

1 ägg

5½ - 6 dl mjöl

 

Smält smöret och tillsätt sedan mjölken, låt bli 37 grader. Smula jästen i en bunke rör ut med degspadet. Tillsätt salt, ägg och mjöl knåda i 5-10 minuter tills degen är slät. Låt jäsa i ca 30 minuter. Under tiden gör du köttfärsfyllingen. 

 

 

 

250 g nötfärs

½ gul lök

1 snutt purjolök

2 morötter

2,5 dl grädde

2 msk tomatpure

1 klyfta vitlök

2 msk sweetchilli

1 tsk oregano

peppar

 

1 uppvispat ägg

 

 

Fräs köttfärsen med löken, skala och riv morötter. När köttfärsen har fått färg lägger du i morötter och steker en liten stund. Lägg sedan i resten av ingredienserna och låt grädden koka upp. Sjud ca 10 minuter tills köttfärsåsen har en fast konsistens. Låt svalan. 

 

När degen har jäst färdigt kavlar du ut den, ganska tunt. Skär sedan i fyrkanter ca 10x10 cm beroende på hur stora piroger du vill ha.  Lägg ca en matsked av köttfärsfyllningen i mitten av fyrkanten och vik sedan ihop ett hör med ett annat. (det ska bli en trekant när pirogen är vikt). Lägg sedan på en plåt, upprepa med resterande deg och fyllning. Låt pirogerna jäsa yttligare 30 minuter under bakhandduk. Sätt ugnen på 225 grader. 

När pirogerna har jäst 30 minuter penslar du dem med uppvispat ägg och gräddar i mitten av ugnen i ca 15 minuter. 

 

Pirogerna går utmärkt att frysa in och när man är sugen är det bara ta fram och mickra! Bra och gott tillbehör till soppan eller som mellis eller varför inte som strandkäk.