Salami & fetaost knyte
Publicerat den
Provbakade ett bröd till min studentmottagning på lördag, blev luftigt och gott dock hade jag lite för lite fylling i. Tyckte jag fyllde brödet så gott jag kunde men i ugnen jäste brödet och det blev lite tomt. Men gott blev det iallafall! Har utgått från Leilas recept.
1 BRÖD (jag gjorde flera små)
- 15 g färsk jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk flingsalt
- 2 1/2 dl dinkelmjöl
- 4 dl vetemjöl special
- pepparsalami
- fetaost
- oregano
- Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
- Blanda i durumvetemjöl och sedan vetemjöl lite i taget tills degen går ihop till en elastisk deg.
- Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
- Tryck ut degen till en rektangel cirka 1 cm tjock. Kavla inte, för då trycker du ut all luft.
- Strimla salamin och strö över fetaost och oregano, snåla inte med det goda!
- Pensla yttersta kanten av degen med vatten och rulla ihop den till en rulle. Forma till en krans.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs den under bakduk i cirka 30 minuter.
- Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i 20–25 minuter och låt det svalna på ett brödgaller.
